PizzaFind Еда

#PizzaFind №9. L’angolo Italiano

Можно сказать, я вплотную подошел к моменту, когда та самая идеальная минская пицца должна быть найдена. Ну вот кому как не потомственному итальянцу, мигрировавшему в наши широты и успешно управляющему двумя тратториями, делать этот продукт восхитительным. Я как-то побывал в первом детище братьев Иньяцио и Клаудио Роза (так зовут шефов и владельцев) — La Scala Trattoria Ignazio — и остался не то чтобы очень довольным, но было это давно и оттого не идет в зачет. Прошло время, бизнес расширяется, отчего бы и не попробовать вновь и не поделится свежими впечатлениями?

Пиццерия расположена по адресу: г. Минск, ул. Раковская, 36 на месте канувшей в Лету шавермы Royal Kebab. Я работаю недалеко и поэтому пошел обедать и тестить пиццу в перерыв. Кстати, в пиццерии действует скидка на все меню в 20% во время ланча — приятная неожиданность, а также я смог оставить чаевые прямо с карты. 

Моим выбором стала Карбонара, ее довольно сложно испортить и у нее абсолютно классический состав (ветчина, моцарелла, сливки, желток, пармезан и основа). Стоимость равна 12 рублям, вес — около 400 гр. Традиционно не касаюсь интерьера, обслуживания и прочей мишуры, пришел я не за этим и такие мелочи не особо волнуют, конечной целью является только продукт. Принесли довольно быстро, пицца была горячей и годилась для исследования. Несколько фоточек:

ЛУЧШАЯ ПИЦЦА МИНСКА лучшая пиццерия Минска итальянская пицца Минск обзор пиццерии Минск

Итак, погнали по фактам:

  1. Тесто тонкое (отлично), из качественной муки (особо уже не удивишь никого, но здорово), качественно пропеченное. 
  2. Нет комбикорма из ингредиентов, 3-4 элемента и все, так и нужно (очень хорошо)
  3. Ветчина и правда крайне похожа на итальянскую, мне как-то довелось пожить в этом государстве и в кухне я ориентируюсь, но полной гарантии бы не дал. 
  4. Сыры убивали один одного и это нехорошо, пармезана особо не почувствовал, а сыр этот насыщенный и резкий
  5. Нет борта, но об этом я напишу в конце материала

Итог: честная пицца за нормальную цену и с хорошими вкусовыми качествами, но топовой ее не назовешь. Итальянцы старались, я верю, что их рецепты и правда аутентичные, семейные и исконно итальянские, но присутствует какая-то адаптация под местный рынок или не пойму что. Ведите сюда гостей, не прогадаете, девушку тоже можно. Пицца и правда хорошая, действительно хорошая. Но не идеальная, вот в чем вопрос. 

И да, мой любимый пунктик по поводу бортов. У нормальной пиццы должен быть высокий, твердокаменный и абсолютно несъедобный бортик. Но один шеф из Москвы — тоже итальянец — как-то сказал, что рынок СНГ просто не понимает и не принимает такое расточительство по весу и бизнес-модель изначально проигрывает более ходовым на рынке рецептам. Так что едим что дают. 

Пицце я ставлю твердые 8 / 10 баллов.

#PizzaFind №1. Domino’s Pizza

#PizzaFind №2. Пицца Лисицца

#PizzaFind №3. Pizza Tempo (Пицца Темпо)